茶友基础知识详解：喝茶必备指南茶知识全掌握

发酵程度从低到高，茶的茶性也从凉到温。以下是六大茶类的基本知识：
绿茶：发酵程度最低，茶性凉，清汤绿叶，具有生津止渴、清热解毒的功效。
白茶：发酵程度较低，茶性凉，汤色黄亮，口感清爽，有退热降火的作用。
黄茶：发酵程度适中，茶性凉，汤色黄绿，香气浓郁，有助于消化和减肥。
青茶（乌龙茶）：发酵程度较高，茶性温，汤色橙黄至红褐，口感醇厚，有提神醒脑的效果。
红茶：发酵程度最高，茶性温，汤色红亮，香气浓郁，有暖胃养颜的作用。
黑茶：发酵程度最高，茶性温，汤色深红至褐色，口感醇厚，有助于消化和减肥。

🎁本文展示了茶叶的总分类，详细介绍了六大茶类的分类、干茶、常见茶、发酵程度、茶性和茶汤。分别详细介绍了六大类茶的具体特点。

🍵 了解这些基础知识后，你就能更好地选择适合自己的茶叶，享受品茗的乐趣了。

“ 白茶如雪，清香扑鼻，一壶对月，共饮知音。”

中国人爱茶，就好比老鼠爱大米，是刻在骨子里的浪漫。

从古至今，茶不仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活味道。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，但要说起茶的种类，那可真是一门大学问，对于一些新手，或者喝茶年龄较短的人，一时半会也弄不清楚。

今天，我把六大茶类好好总结、梳理的一遍，希望可以让你从入门到精通，一篇搞定！

一 中国六大茶类知识，全集

1、绿茶

清新淡雅，不发酵的清流

绿茶，是不经发酵的茶类，保留了茶叶的天然绿色和清香。其特点是“清汤绿叶”，滋味鲜爽，是夏季消暑解渴的佳品。

2、红茶

醇厚甘甜，全发酵的暖阳

红茶，是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。其特点是“红汤红叶”，滋味醇厚甘甜，适合冬季暖身。

3、乌龙茶

半发酵的百变精灵

乌龙茶，又称青茶，是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。其特点是品种繁多，香气各异，滋味醇厚回甘，被称为“百变精灵”。

4、白茶

天然纯粹，微发酵的素颜美人

白茶，是微发酵茶，以其天然纯粹的特点而著称。其特点是外形芽毫完整，汤色淡黄，滋味清甜，被誉为“素颜美人”。

5、黄茶

闷黄工艺，轻发酵的贵族

黄茶，是轻发酵茶，其制作工艺中多了一道“闷黄”的工序。其特点是“黄汤黄叶”，滋味醇厚甘甜，是茶中的“贵族”。

6、黑茶

后发酵的陈年佳酿

黑茶，是后发酵茶，其特点是越陈越香，具有独特的陈香和醇厚滋味，是茶中的“陈年佳酿”。

二 再加工茶

除了以上六大茶类，还有各种再加工茶，如花茶、果味茶、保健茶等；

它们是在六大茶类的基础上，添加其他原料进行加工而成，风味各异，满足了人们多样化的需求。

比如你常喝的小青柑、茉莉花茶、茶膏、桂花乌龙等等都是再加工茶。

三 六大茶类的冲泡万用公式

✅冲泡器具： 玻璃杯/盖碗/瓷壶/紫砂壶

✅茶水比例：

绿茶：1g茶：50-60ml水

白茶：1g茶：30ml水

黄茶：1g茶：20-30ml水

青茶/乌龙茶：1g茶：20ml水

红茶：1g茶：50-60ml水

黑茶：1g茶：15-20ml水

✅冲泡温度：

绿茶：80℃-85℃

白茶：85℃左右

黄茶：90℃-95℃

青茶/乌龙茶：90℃-100℃

红茶：90℃-95℃

黑茶：90℃-100℃

✅出汤时间：

绿茶：12秒内出第一泡茶汤

白茶：10-15秒出第一泡茶汤

黄茶：15秒内出第一泡茶汤

青茶/乌龙茶：5-10秒出第一泡茶汤

红茶：5-10秒内出第一泡茶汤

黑茶：20秒出第一泡茶汤

✅冲泡次数：

绿茶：3-4泡

白茶：7-8泡

黄茶：5-6泡

青茶/乌龙茶：7-8泡

红茶：8-9泡

黑茶：10泡

四 茶有哪些禁忌

空腹不宜饮浓茶： 容易刺激胃黏膜，引起不适。

睡前不宜饮茶： 容易引起失眠。

服药期间不宜饮茶： 可能会影响药物吸收。

特殊人群慎饮茶： 如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等。

忌饮隔夜茶： 容易滋生细菌，对身体不利。

五 叶大全

（以下仅列出部分，因种类繁多，无法一一列举）

绿茶：

西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、竹叶青、日照绿茶、恩施玉露、庐山云雾、蒙顶甘露、都匀毛尖、松阳银猴、婺源茗眉、涌溪火青、紫笋茶、径山茶、雁荡毛峰、峨眉雪芽、鸠坑毛峰、天目青顶、顾渚紫笋、千岛玉叶、老竹大方、兰馨雀舌、金坛雀舌、雨花茶、莫干黄芽、开化龙顶、龙井茶。

红茶：

祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红、川红、英德红茶、坦洋工夫、白琳工夫、宁红工夫、宜红工夫、湖红工夫、越红工夫、闽红工夫、政和工夫、古丈红茶、浮梁茶、九曲红梅、荔枝红茶、玫瑰红茶、红碎茶、红条茶。

乌龙茶：

武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙）、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙、冻顶乌龙、东方美人、黄金桂、本山、毛蟹、安溪黄金桂、永春佛手、漳平水仙、白芽奇兰、铁罗汉、半天腰、奇兰、红心乌龙、青心乌龙。

白茶：

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、月光白。

黄茶：

君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、温州黄汤、广东大叶青、莫干黄芽、沩山毛尖、皖西黄大茶、远安黄茶、平阳黄汤、海马宫茶、鹿苑茶。

黑茶：

普洱茶（熟普）、安化黑茶、六堡茶、雅安藏茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、四川边茶、广西六堡茶、茯砖茶、千两茶、花砖茶、黑砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶。

写在最后

茶的世界，博大精深。

希望这篇文章能让你对中国六大茶类有一个进一步的了解。

愿我们都能在茶香中，品味人生百味，找到属于自己的那份宁静与美好。

本文内容均由茶友收集，侵权请联系！网址：http://www.chaduobao.com/?id=25